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Filets de lotte et poisson : toutes nos recettes

Filet de lotte et ratatouille
Les filets de lotte se prêtent à de nombreux modes de cuisson. Photo par Edsel Little
Le filet de lotte a tout pour plaire. Sans arêtes, doté d'une chair ferme et d'une finesse incomparable, il se cuisine de mille et une façons, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Poché, cuit à la vapeur ou en papillote, accompagné d'une sauce au curry ou à l'armoricaine, le filet de lotte régale petits et grands gourmets.

Filets de lotte et poisson : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de filets de lotte et poisson

Habiller une lotte
Habiller une lotte
Chef Simon Chef Simon
La baudroie est toujours vendue sans sa tête sous l'appellation "queue de lotte"

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Filets de lotte et poisson : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de filets de lotte et poisson des Gourmets

Des idées de recettes de filets de lotte et poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouchées de lotte panées
Bouchées de lotte panées
Plat et recette Plat et recette
Les bouchées de lotte panées, une recette très rapide et très savoureuse, qui plaira aussi à ceux qui n’aiment pas particulièrement le poisson. De simples morceaux de lotte panés, sautés à la poêle avec juste un filet d’huile !
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout épicétout
Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une recette de saumon et lotte à la cuisson juste qui garde tout le moelleux de ces poissons, accompagnés de girolles et patates douces déglacées au Lillet.
Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille
Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille
Saveurs Continents Saveurs Continents
Un plat riche en couleurs et en saveurs grâce à l’association du fenouil et du safran. Un petit air de bord de mer, une odeur de vacances et de repas en bord de plage dans un petit cabanon provençal !

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